Dil balığı rulo halinde şişe geçirilip tavada sotelenir. Enginar kalbi dört parçaya ayrılıp ilave edilir. Beyaz şarap, krema baharatların tamamı ile tavada pişirilir. Krema koyu bir kıvam aldıktan sonra dereotu ile süslenip garnitürleri ile servis edilir.

Not: Sierra' yı La Cigale' de tadabilirsiniz.

La Cigale hakkında detaylı bilgi için tıklayınız.