 30 yıllık birikimi ile 2003 yılından itibaren Altunizade-Kısıklı’da ait olduğu dönemin mimari özelliklerine sadık kalınarak restore edilmiş’’Mabeyinci Köşkleri’’olarak hizmet vermekte olan Mabeyin Restoran’ın işletmecisi FAZLI OKRAN; hizmet kalitesi, mutfağı mimari özelliklerini hangirestoran.com’a anlattı.
1. Mabeyin ne zamandır hizmet vermekte ?
Mabeyin Restaurant Eylül 2003 yılından itibaren hizmet vermektedir.
2. Mabeyin kapasitesi kaç kişidir ?
Mabeyin Restaurant 350 kişilik kapalı ve 300 kişilik bahçe alanı ile hizmet vermektedir.
3. Mabeyin olarak şubeleşmeyi düşünüyor musunuz ?
Daha yeni bir müessese olduğumuz için henüz böyle bir düşüncemiz bulunmamaktadır.
4. Mabeyin mimari anlamda özelliklerini anlatabilir misiniz ?
Mabeyin Restaurant tarihsel dokusu ve özgün hizmetini,30 yıllık birikimi ile 2003 yılından itibaren Altunizade-Kısıklı’da ait olduğu dönemin mimari özelliklerine sadık kalınarak restore edilmiş’’Mabeyinci Köşkleri’’olarak hizmet vermektedir. 5 ayrı salon ve Lobi Bar’dan oluşan mekanda ayrıca Barkovizyon ve ses düzeni ile donatılmış Toplantı Salonu, Businness yemekli toplantılarınız için hizmet veren V.İ.P Salonumuz bulunmaktadır.
5. Mabeyin’in hitap ettiği müşteri portföyü nedir ?
Mabeyin Restaurant hafta içlerinde üst düzey iş adamlarımıza ve toplantılı iş yemeklerine servis vermektedir. Hafta sonları ise aile yemeklerinde misafirlerine kaliteli ve leziz bir servis sunmaktadır.
6. Mabeyin’in mutfağından bahsedebilir misin ?
Mabeyin Restaurant, ağırlıklı olarak Güneydoğu yöremizin geleneksel ve farklı lezzetlerini sunuyor. Antep Mutfağı’nın yöresel tatları, gerek farklı lezzetleri, gerekse özel sunumları ile denemeye değer. Özellikle yöre sofralarının vazgeçilmez lezzeti Yuvarlama’yı yiyenler bir daha bu nefis tattan vazgeçemezler. Yuvarlama’nınharicinde, ekşili ufak köfte, şiveydiz, ekşili taraklık gibi günlük yapılan ve her mekanda karşınıza çıkmayacak nadir tatları, Mabeyin’dehafta sonları düzenlenen ‘yöresel yemek günleri’ haricinde de hafta içi de rezervasyonda belirtildiği takdirde denemek mümkün. Menüde Güneydoğu’nun yöresinden gelen diğer eşsiz lezzetlere de karşı koyamayacaksınız; patlıcan kebabı, ali nazik, fıstıklı kebap, sebzeli bahar kebabı... Mevsime bağlı olarak menüye dahil edilen ayva, sarımsak, yenidünya, keme ve soğan kebapları’nı da rastlarsanız kaçırmamanızı tavsiye ederiz. Mekanın 30 yıllık markası Çavuşoğlu baklava ve diğer özel tatlılar ile de keyfinizi tamamlayabilirsiniz.
7. Mabeyin’de en çok tercih edilen yemek hangisidir ?
Restaurantımızda misafirlerimiz genelde kebap çeşitleri daha çok istek görmektedir.
8. Mabeyin’de “Mutlaka Tadına Bakmalısınız” diyeceğiniz yemek hangisidir ?
Restaurantımızda mevsimine göre değişen kebapların(Ayva,Soğan,Yenidünya,Keme…) tadına mutlaka bakmalılardır.
9. Mabeyin’de yapmayı hedeflediğiniz yeni projeleriniz var mı ?
Daha öncede düşündüğümüz fakat gerçekleştirmekte biraz geç kaldığımız ‘’Gaziantep Kahvaltısı’ düşüncemizi 3 hafta önce başlattık. Yöremize özgü lezzetleri açık büfe kahvaltı eşliğinde misafirlerimizin isteklerine göre masasına servis etmekteyiz. Yöresel olarak; Ciğer Kebabı,Nohut Dürümü,Kaymak Batırma,Antep Dolma, Katmer,Beyran Çorbası gibi yöresel yemekleri sunmaktayız. | 
