Bir tavada kıymanın yarısı ve rendelenmiş soğan beraber suyunu çekene kadar kavrulur. Ayrı bir yerde 2 çorba kaşığı pirinç su ile haşlanır. Kavrulmuş kıyma, kıymanın diğer yarısı,1 yumurtanın sarısı, haşlanmış pirinç, maydanoz; hepsini bir kabin içinde yoğrulur.1 saat kadar bekletilir (buzdolabında harcın dinlenmesi gerekir). Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oval seklinde köfteler yapılır.
Köfteleri una, daha sonrada yumurtaya bulayıp; köfteler alt üst çevrilerek yağda kızartılır.